Pick&Eat: PrimiCaldi

Ingredienti per 4 persone:
-400 gr di farfalle
-1 spicchio d'aglio
-100 ml d' olio extravergine d'oliva
-sale q.b.
-50 gr di basilico
-70 gr di parmigiano
-30 gr di pecorino
-15 gr di pinoli

Preparazione:

Mettere a bollire in una pentola l' acqua.
Intanto sbucciate l' aglio, privatelo dell' anima e tritatelo finemente riponendolo poi nel mixer dove aggiungerete un pizzico di sale, le foglie di basilico, l' olio extravergine d' oliva, il pecorino ed il parmigiano ed infine i pinoli.
Scolate la pasta, versatela in una ciotola capiente e amalgamate bene il pesto con la pasta.
Aggiungete infine alcuni pinoli interi!

INGLESE

Ingredients for 4 people:

-400 gr (14,1 oz) of bow tie pasta
-15 gr (about 1/2 oz) of pine nuts
-100 ml (about 1/2 cup) of extra virgin olive oil
-1 clove of garlic
-salt (to taste)
-30 gr (1 oz) of pecorino cheese
-70 gr (2,4 oz) of parmesan cheese
-50 gr (1,7 oz) of basil leaves

Procedure:

Boil water in a pot.
Meanwhile peel the garlic (remove the germs), chop it finely ad place it in a mixer. Then add a pinch of salt, the basil leaves, the extra virgin olive oil, the pecorino and parmesan cheese and finally the pine nuts.
Drain the pasta, pour it into a large bowl and mix the pasta well with the pesto.
Finally add a few whole pine nuts!

Ingredienti per 3 persone:
-300 gr di spaghetti
-500 ml di passata di pomodoro
-olio extravergine d'oliva q.b
-1 spicchio d' aglio
-zucchero q.b.
-sale q.b.
-pomodorini pachino
-parmigiano reggiano
-foglie di basilico

Preparazione:

Mettere a bollire in una pentola l' acqua.
Intanto in padella mettere l' olio extravergine d' oliva con l' aglio (privato dell' anima) e farlo soffriggere; successivamente unirvi i pomodorini pachino tagliati a metà.
Dopo qualche minuto, rimuovere lo spicchio d' aglio e aggiungervi la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero.
Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco basso fino ad ottenere un sugo denso e corposo.
Cuocere gli spaghetti nell' acqua salata e scolarli al dente. Unire gli spaghetti al sugo e mantecarli bene.
Infine impiattare gli spaghetti, servendoli con un filo d' olio d'oliva, del parmigiano reggiano e delle foglie di basilico fresco.

INGLESE

Ingredients for 3 people:

-300 gr (10,5 oz) of spaghetti
-500 ml of tomato sauce (about 2 cups)
-extra virgin olive oil (as needed)
-1 clove of garlic
-sugar (as needed)
-cherry tomatoes
-parmesan cheese
-basil leaves

Procedure:

Boil water in a pot.
Meanwhile in a pan put the extra virgin olive oil with the clove of garlic (without the germs) and cook it slightly; then cut in half the cherry tomatoes and add them in the pan.
After a few minutes, remove the clove of garlic and add the tomato sauce with a pinch of sugar. Salt to taste and cook over low heat until the tomato sauce is dense.
Cook the spaghetti in salted water and drain it "al dente"*.
Add spaghetti to the tomato sauce and mix all well.
Finally serve spaghetti with olive oil, parmesan cheese and fresh basil leaves.

*Pasta or other food that is "al dente" has been cooked so that it is still firm when bitten.